Краткий анализ организации питания в немецкой гимназии «Петершуле»
Согласно программе совершенствования организации питания в учебном заведении созданы все условия для ее успешной реализации.
Ежегодно заключаются договоры об организации питания в «Петершуле». Питание учащихся соответствует всем нормативам, нормам и правилам:
1. ОАО «Юнимилк»
2. ОАО «Хлебный дом»
3. ООО «Си-Проджект»
4. ООО «Клио»
5. ООО «Данон»
Администрация гимназии «Петершуле» при организации питания руководствуется:
• Законом РФ «Об образовании»
• Программой всех мер по социальной защите жителей города, которая ежегодно утверждается постановлением Правительства Санкт-Петербурга.
• Законом города «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Итоговым отчетом о проведенной работе гимназии «Петершуле» в 2010-2011 учебном году в отношении организации питания стали следующие показатели:
Количество учеников 272 ученика
Обеды (1-11 классы) 272 ученика
Полдники (1-11 классы) 272 ученика
На 100% группы продленного дня обеспеченны различными формами горячего питания и полдниками.
Качество питания учащихся и вся организация гимназии в целом контролируется специально созданной комиссией, в состав которой входят представители администрации школы, медицинская сестра, родители, члены ученического совета, ответственные за питание.
Основные задачи гимназии в отношении организации питания являются:
• Модернизировать и укрепить материальную базу всех помещений пищеблока образовательного учреждения.
• Создать благоприятные условия с привлечением средств родителей для организации рационального питания детей, обучающихся в гимназии.
• Повысить культуру питания и развить новые прогрессивные формы обслуживания.
• Обеспечить санитарно-гигиеническую безопасность питания.
• Провести систематическую разъяснительную работу среди обучающихся и родителей о необходимости горячего питания.
В образовательном учреждении имеются графики по доставке продукции и непосредственно вывоза отходов, копии примерного меню на каждый день, договор с предприятием, поставляющим продукты питания. В гимназии ежедневно ведутся следующие рабочие журналы: бракеража готовой и сырой продукции.
Контроль над организацией питания учащихся гимназии – прямая задача специально созданной комиссии.
В гимназии «Петершуле» такая комиссия существует несколько лет. Комиссия в своей деятельности руководствуется, прежде всего, нормативными и законодательными правовыми актами Санкт-Петербурга и Российской Федерации, распоряжениями и приказами органов управления образованием, локальными актами и уставом образовательного учреждения, договорами, которые заключены между предприятиями питания и образовательным учреждением.
Каждый учебный год утверждается состав комиссии приказом руководителя гимназии. Председателем этой комиссии по контролю над качеством питания и организации питания является директор гимназии "Петершуле".
Работа комиссии должна соответствовать плану, который согласован с администрацией гимназии "Петершуле".
На заседаниях комиссии приглашаются все заинтересованные лица, где рассматриваются результаты проверок и меры, которые приняты для устранения недостатков и оформленные актами. Все заседания комиссии фиксируются протоколом, с помощью которого выполняются все поставленные задачи.
Комиссия по контролю над качеством питания и организации питания обязана:
• В организации питания всячески содействовать администрации гимназии.
• Контролировать рациональное использование всех финансовых средств, которые выделены на питание обучающихся в гимназии.
• Следить непосредственно за использованием продуктов питания в пищеблоке и соответствием готовой продукции с предварительным заказом.
• Согласно утвержденному меню контролировать соответствие рационов питания.
• Контролировать качество готовой продукции.
• Контролировать санитарное состояние пищеблока.
• Контролировать выполнение графика поставок продуктов от предприятий и готовой продукции, а также сроки их хранения и дальнейшего использования.
• Контролировать организацию приема пищи учащихся гимназии.
• Контролировать соблюдение графика работы столовой.
• Проводить проверку качества сырой продукции, которая поступает на пищеблок, условий ее хранения, а также соблюдения сроков реализации, технологии по приготовлению пищи, норм вложения, норм раздачи готовой продукции и реализации других задач, которые предъявляются службами и надзорными органами.
• Организовывать и проводить опрос учащихся гимназии по качеству и ассортименту отпускаемой продукции. А затем предоставлять полученную информацию непосредственно директору и администрации этого общеобразовательного учреждения.
• Вносить администрации общественного учреждения предложения. Главная цель таких предложений - улучшение обслуживания учащихся гимназии.
• Оказывать содействие администрации общественного учреждения в проведении просветительской работы среди родителей и учащихся в отношении питания.
• Составлять план работы по контролю над качеством питания и организацией.
В гимназии «Петершуле» создан специальный информационный стенд, на котором ежедневно размещается график работы школьной столовой и меню.
